Trindade

Belo Horizonte ganha novo espaço gastronômico, no bairro de Lourdes. O Restaurante Trindade une a experiência do restauranter Marco Malzone, já proprietário de onze casas na cidade, e a competência do cozinheiro Frederico Trindade.

A parceria surgiu naturalmente, unindo a paixão dos sócios pela comida mineira. A logomarca do Trindade é um pé de Pequi, árvore símbolo do norte de Minas Gerais. A criação é do artista Rogério Fernandes, que também assina a pintura da fachada, assim como a arte dos Tucunarés e Piraras estampados nos cardápios.

O conceito gastronômico do Restaurante Trindade é a nova culinária mineira, sem pretensões de fazer releitura de pratos antigos, mas a de trazer uma comida elaborada por uma nova geração de cozinheiros de mineiros. “Nossa proposta é ultrapassar as fronteiras do estado e do mundo, diz Fred.

Entre as sugestões do cardápio, Filet de Tilápia com escamas de banana ouro e tian de legumes da roça, Moqueca de peixe de rio com Ora-pro-nóbis e Tutú de feijão com lombinho mineiro, acompanhado de molho de tomate caseiro.

O nome do novo espaço presta uma homenagem ao avô de Fred, Neném Trindade, desbravador do norte de Minas, além de fazer uma feliz alusão a Santíssima Trindade. A previsão para a inauguração da nova casa é no início de Junho.

Confira os destaques do cardápio:

Para Começar

Caldinho de feijão com ovo perfeito do Atala – R$ 18,00
Carpaccio de carne de sereno com azeite de ervas e torradas – R$ 22,00
Lagarto ao vinagrete – R$ 19,00
Torresmo mineiro - R$ 18,00
Bolinho de abóbora com carne seca (10 unidades) – R$ 22,00
Bolinho de arroz com queijo (10 unidades) – R$ 22,00
Pastel de angú sortido (10 unidades – carne/queijo/frango) – R$ 22,00
Escondidinho de mandioca com carne de sereno – R$ 18,00
Carne de sereno caseira grelhada com farofinha de pequi – R$ 26,00
Carne de panela – R$ 26,00

Para Deliciar

Camarões ao molho de abóbora e laranja, arroz basmati com côco – R$ 50,00
Medalhões de filet mignon com molho de vinho do porto e pimenta dedo de moça, tortinha de macaxeira - R$ 50,00
Porquinho Prensado (Barriga de porco cozida por 18 horas a baixa temperatura, prensada e grelhada) – R$ 42,00
Lasanha Mineira (Com ragú de rabada desfiada, sem gordura e pesto de agrião) – R$ 39,00
Ravióli de queijo canastra com molho de tomate – R$ 39,00
Moqueca de filet de peixe de rio (filet de surubim e tilápia) com ora-pro-nobis, arroz branco e farofa na manteiga de garrafa - R$ 44,00
Linguiça semi defumada com tutu de feijão, arroz branco e couve manteiga - R$ 42,00
Franguinho caipira ensopado com angú, arroz branco e quiabo no vapor – R$ 42,00
Salada da Roça (alface da horta, maria gondó, chicória, tomate maçã, cenourinha ralada e azeite aromatizado) – R$ 18,00

Sobremesa

Doces caseiros escolhidos a dedo dos melhores produtores de Minas Gerais (figuinhos em calda, doce de leite, goiabada cascão, queijo canastra) – R$ 12,00
Pudim de leite condensado caseiro – R$ 12,00